虽到不了巴西看足球赛,吃顿巴西菜也是好的永利网址

18世纪末,巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉,在篝火上烧烤。沿袭之今,形成了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味,因为不同部位有不同的滋味,所以在烤肉…

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18世纪末,巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉,在篝火上烧烤。沿袭之今,形成了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味,因为不同部位有不同的滋味,所以在烤肉时只放盐来调味,肉串在钎子上,在火上烤,撒上粗盐,让盐融化渗透,肉表层熟了之时,拍去盐粒,再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味,在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味,让巴西烤肉名闻天下。

无论家里是否有人每晚沉醉在世界杯的狂欢中,我们都可以趁着这股世界杯的热潮,一尝豪放派吃肉–巴西烤肉的美味儿~~

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还等什么,这么简单,你还不动手试试~

永利网址,巴西烤肉美食与火的缠绵

食材:猪雪花肉、洋葱、彩椒

巴西烤肉是巴西的国宴,深受南美各国的喜爱。经过五百多年的演变及历代巴西名

腌料:姜、蒜、洋葱汁、香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果)
料酒5克、盐8克、糖10克、胡椒5克、辣椒水50克(可用适量小红椒替代)、花椒5克

厨的传承演化,传到现代,巴西烤肉更加精益求精。如今它已经成为一个品牌,一种传统文化,不断地向世界各地传播。烤肉这种烹调方式一路越洋美洲大陆,飞奔到亚洲中国。近几年来巴西烤肉在中国的各大都市迅速扩展,席卷了大江南北,深受国人喜爱。

调料:玉米油、孜然、蜜糖

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辅助用品:竹签、厨房纸、小油刷、蜜糖刷

巴西烤肉美食与火的缠绵

厨具推荐:英爵平底锅、研磨器、厨房剪

巴西的烤肉主要有烤牛肉,鸡腿,猪肉,香肠甚至菠萝,梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤),它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。

做法:

烤牛肉营养价值

  1. 将肉切成约3-5厘米的块状,放入所有腌料,用手抓匀,淹制1小时以上;

  2. 孜然用小火焙干,放入研磨器,备用;

牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

3.
将彩椒及洋葱切成3厘米块状,大葱切成小段,用竹签将肉块与蔬菜相间串成肉串;

1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

如:图1

2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

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3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

  1. 平底锅开04预热1分钟,将肉串平铺于锅底,肉串上均匀刷上一层油;如:图2

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5.
烤1分钟后翻过另一面再刷一层油,调至02火,烤制过程要经常翻动以保持肉质的口感;